Cooking Italiana

Canelloni Epinard et Jambon

10 à 12  canelloni à cuire (pour 4 personnes) - 125 gr mozzarella - 25 cl de ricotta - Epinard (environ 125 gr égoutté) - prévoir 1 tranche de jambon italien pour 2 canelloni - Huile olive - sel - poivre -

Faire cuirre les canelloni dans une grande casserole d'eau bouillante, puis les égoutter et les laisser refroidir.

Dans un saladier, coupe le jambon en petits morceaux, rajouter les épinards cuits et mixer l'ensemble. Rajouter la mozzarella et la ricotta. Rajouter une cuillère a soupe d'huile d'olive. Salez - Poivrez.

Farcir les canelloni, les diposer dans un plats, les couvrir d'un papier aluminium et les mettre au four, cuisson à 190 durant 20 à 25 minutes.

Servir agrémenté d'un soupoudrage de parmezan.

Bon appétit !

Raviolis au jambon sec et ricotta

Farine à pâtes aux oeufs (prévoir 125 gr par perso + 60 ml d'eau) - 1 ou 2 tranches de jambon sec - 2 cuillières à soupe de Ricotta

Une fois la  pâte prête,  l'étaler dans le moule à raviolis, rajouter la farce jambon/ricotta, recouvrir d'une seconde couche de pâtes.

Découper les  raviolis et les plonger dans l'eau bouillante 10 mn.

Bon appétit !

Bon appétit